1、製作此菜的材料。
2、冷凍的銀鱈魚先解凍,最後放在漏網上,可以控淨水份。
3、解凍好的銀鱈魚加入適量的料酒。
4、在加入適量的精鹽。
5、蓋上保鮮膜醃製一會兒。
6、醃製好的銀鱈魚放到吸油紙上吸乾多餘的水份。
7、冷鍋涼油加熱到適合温度,再調到合適的火候。
8、鍋中放入薑片和葱段炒香。
9、把銀鱈魚放入鍋中煎制。
10、準備一個空碗調製醬汁,加入適量的豆豉香辣醬,生抽、蠔油,再加一點清水攪勻。
11、魚煎到兩面金黃色時候,把醬汁倒入鍋中,把醬汁燒開一會即可。
12、燒好的魚盛出裝盤,加入少許香菜點綴即可。