“草龜蛋和甲魚蛋一樣,都是高蛋白,低脂肪低膽固醇的天然補品,是提高免疫力,補身體的上等佳品!!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香草龜蛋的做法步驟
1、先把草龜蛋洗乾淨,有個別的會破皮,但不要緊,這東西就像鵪鶉蛋一樣,外皮的下面,還有一層較厚的軟皮。煮好之後,不耽誤享受美味的!
2、將葱薑蒜,大料,花椒,香葉,小茴香,料酒和鹽,涼水下鍋,泡5分鐘,都是為了去腥味啊!
3、調料泡好後,放入草龜蛋,大火燒開,改中火,煮8分鐘,就熟了!因為草龜蛋和甲魚蛋的蛋清都屬於半凝固蛋白,所以,不管怎麼煮,煮多久,那個蛋白都不會像雞蛋清那樣的!只會變成稀溜溜的乳狀液體!煮好的草龜蛋的蛋黃特別香,口感類似鹹鴨蛋的蛋黃。
4、煮好草龜蛋後,要泡一會兒,入味後吃起來,就變得香香的啦!