1、裏脊肉切成絲加葱、姜、鹽、料酒、生粉拌勻醃製入味,鹽放稍多點,後面不用放鹽了。
2、韭菜切段。
3、放鍋中加鹽、糖炒熟。
4、裝盤中備用。
5、鍋放底油,油要燒的熱一點,這樣炒肉絲不會粘鍋。
6、油燒熱後放入肉絲。
7、炒散肉絲。
8、加稍多糖、稍多醋、老抽炒勻。
9、出鍋澆開炒好的韭菜上即可。