“從小就喜歡吃各種菌菇類,香菇平菇木耳海鮮菇白玉菇蟹味菇等等,平菇也是我們家常吃的食材。平菇含豐富的營養物質,每百克於品含蛋白質20—23克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。中醫認為平菇性温、味甘。具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
今天做了一道平菇炒肉片,搭配洋葱胡蘿蔔,簡簡單單,鹹鮮美味,營養豐富,是道很適合家庭操作食用的小菜”
1、豬後腿肉120g,清洗備用
2、豬肉切薄片,備用
3、肉片中加入一勺料酒,少許生抽,少許生薑粉一點白胡椒粉,少許食用油,拌勻,再加入少許生粉拌勻醃製十分鐘
4、食材合集:平菇300g,尖椒2根,洋葱大半顆,胡蘿蔔一小截,小米椒數根,姜一小塊,蒜數瓣
5、平菇撕成小朵,洗淨備用,尖椒去蒂去籽洗淨備用,洋葱去外皮洗淨,小米椒去蒂洗淨,胡蘿蔔削皮蒜剝皮姜去皮洗淨備用
6、胡蘿蔔切薄片,洋葱切寬絲,尖椒切小塊,小米椒切細段,姜切薄片,蒜切蒜片備用
7、坐鍋燒水,水開放入平菇燙一分鐘,撈出瀝水備用,這樣可以去除平菇中過多的水分以免炒制湯汁太多
8、熱鍋冷油,加入肉片滑炒,待肉片表面變色斷生瀝油盛出備用
9、留底油加入小米椒蒜片薑片煸香
10、加入洋葱煸香
11、加入胡蘿蔔片滑炒
12、加入平菇翻炒一兩分鐘
13、淋入適量生抽,加入一點白糖,翻炒均勻
14、加入斷生肉片,翻炒
15、加入尖椒,大火翻炒
16、嘗下鹹淡適量添加一點鹽和雞精,即可出鍋
17、成品
18、成品
19、成品
20、成品,這道小菜製作簡單,食材易得,鹹鮮美味,營養豐富
適宜人羣
一般人均可食用,體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統疾病,軟骨病、心血管疾病患者、尿道結石症患者及癌症患者尤其適宜。
功效作用
平菇性平,味甘,具有補虛、抗癌的功效,能改善人體新陳代謝,增強體質,調節植物神經。平菇含有多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。平菇還有追風散寒、舒筋活絡的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。此外,平菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對女性更年期綜合症可起到調理作用。