“湯汁濃郁不膩，牛蹄又糯又Q。”
1、燒皮、清洗好的牛蹄一隻。
2、切大塊，冷水下鍋，放料酒、薑片；
3、大火氽水，撈出沖洗乾淨。
4、電壓鍋內加冷水，倒入温水泡發的白豆，放薑片、胡椒和少許香料；
5、倒入牛蹄塊，適量加水。
6、調燉湯檔，泄壓後放鹽和大葱段；
7、調至收汁檔；
8、湯濃，灑雞精拌勻，斷電。
9、盛入湯盆；
10、調麻辣醮水（可根據喜好調配）；
11、夾取牛蹄塊在醮水裏充分裹勻；
12、然後，滿嘴的膠厡蛋白啊啊啊...
千里飄香谷
