“鮮香味美,簡單快捷家常菜。”
1、食材集合。
2、蝦扒皮去蝦線,開背。
3、蝦仁下入開水中燙至打卷撈出,過涼水。
4、蒜切片。
5、黃瓜切菱形片。
6、雞蛋加少許鹽和醋打散。
7、鍋中油温七八成熱時下入雞蛋,用筷子慢慢滑散先盛出。
8、鍋中再加入少量食用油,下蒜片煸出香味,加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鐘。
9、下入蝦仁。
10、加入精鹽,蠔油,白糖一小捏增鮮
11、倒入熟蛋花,繼續炒幾下既可出鍋。
12、鮮香味美,成品圖。
1,我買的是冰凍蝦非常新鮮,有海水的鹹鮮味,所以不用醃製。
2,此菜需大火煸炒,黃瓜煸炒大約十幾秒既可,不要時間長,黃瓜軟扒就不好吃也不好看了
3.因為蝦已經很鮮了,就不需要放入雞精和一品鮮醬油,保持食材的原有味道,原滋原味。