“小時候,老人説吃魚籽補腦,也有時候説吃魚籽不聰明。嗯哼,我是超愛啊,魚籽咬起來,咯吱咯吱的,喜歡。以前不太喜歡魚白,覺得它沒有味道,這次突然發現,有一點像腦花的感覺,糯糯的。做法分享給大家,但是能不能買到新鮮的魚雜,就看運氣了。”
1、一盆魚雜。
2、洗乾淨,分開魚泡,魚籽,魚白。
3、葱姜切塊。
4、擠出葱姜水。
5、魚雜裏面加入葱姜水。
6、葱姜水泡魚雜二十分鐘。
7、起鍋滑油。
8、撈出葱姜水裏面的葱姜,炒香。
9、辣椒切塊。
10、加入鍋中。
11、加一勺豆瓣醬。
12、炒炒炒出紅油。
13、倒入半瓶啤酒。
14、加生抽,蠔油,料酒調味。
15、煮開以後,下入魚白。
16、魚籽和魚泡。
17、煮開倒入砂鍋中,加入香菜。
18、小火燉半個小時。
19、燉燉燉,越燉越香。