1、做這道菜的材料。
2、先在鯽魚里加入少許的精鹽。
3、加入適量的料酒。
4、把調料拌勻醃製一小時。
5、醃製好的鯽魚去鱗、去內臟清洗乾淨,把水份控乾淨備用。
6、在魚身的兩面劃上斜刀口。
7、鍋中放入適量的油加熱至合適温度。
8、油熱後放入鯽魚煎制。
9、把魚的一面煎成金黃色,翻過來煎另一面。
10、兩面都煎好後,用刷子在魚身表面刷上蒜香燒烤醬。
11、刷上蒜香燒烤醬的魚再煎制一會兒即可。
12、煎好的鯽魚有着濃濃的蒜香,味道十分鮮美。