1、豬肝起成片。
2、經過5-6次沖洗,洗去血水。豬肝裏放白酒,胡椒粉,鹽,澱粉醃製10-20分鐘。
3、葱薑切片,青蒜切段,青蒜上面蒜白豎着切絲,彩椒切斜的塊,泡辣椒取5-6個。
4、燒熱鍋,放油,油七八成熱時放豬肝。
5、快速翻炒,豬肝全部過油變色後即可盛出。
6、另起油鍋,放入泡辣椒和青蒜白,炒出香味放入薑片和蒜片。
7、放入豬肝,依次放料酒,生抽醬油,少許老抽醬油,少許鹽。
8、放入青蒜,彩椒翻炒,待青蒜軟榻了可以關火。
9、成品圖。