“掐菜,綠豆芽掐頭去尾叫“掐菜”,家常炒時就沒有掐頭去尾。”
1、綠豆芽淘洗後用清水浸泡。
2、配菜準備。胡羅卜、黑木耳、葱、青蒜切絲。
3、自制的剁椒醬。
4、熱鍋涼油,爆香花椒。
5、葱、青蒜絲放入爆香。
6、胡羅卜絲加入炒勻。
7、放入黑木耳絲翻勻。
8、加入綠豆芽翻炒均勻。
9、加鹽、白醋調味。
10、成品裝盤。