“過年,跟公公學的年夜飯,味道好的無法形容~”
1、魚頭清洗乾淨,掛起來控水
2、輔料準備好,白蘿蔔切片、青蒜、紅椒和姜,切絲
3、油鍋內放入適量的鹽(適當的多一點,做湯會稀釋),用鏟子攪拌融化
4、油鍋內放入魚頭,這時反着放魚頭,可以更好地成形
5、魚頭煎5分鐘左右後翻個,並把薑絲放進去過油~注意慢一點保持魚頭的型啊~
6、煎3、4分鐘後加入冷水和白蘿蔔,大夥燒開後,小火慢燉8、9分鐘
7、將魚頭帶湯一起倒入湯鍋內,加入白菇,插上電燉,抵擋2分鐘就好~
8、最後散入青葱和紅椒絲,讓魚湯滾2分鐘就好啦~
1、魚頭最好選用胖頭魚的魚頭,肉多而且滑嫩,草魚頭是次選~2、進湯鍋前可以試試鹽味,不夠的可以適當再加點鹽,一般最好是開始放足~3、魚頭湯配其他菌類也可以,但是香菇自身味道濃厚,儘量不選~