“魚身上最喜歡的就是魚頭,它膠質豐富,美容補鈣,魚肉細嫩,鮮美,營養豐富”
1、魚頭洗淨,娃娃菜切條,豆腐切塊
2、輕拍少許幹澱粉在魚頭上,鍋燒熱入油燒熱下入魚頭煎制微黃
3、翻另一面繼續煎成微黃
4、另起鍋燒熱入油燒熱下入葱姜煸香
5、添入適量雞湯,下入魚頭燒開大火燉煮10分鐘左右
6、待湯汁發白加入豆腐娃娃菜,鹽和胡椒粉燉煮5-8分鐘左右關火
7、盛入砂鍋中再次燒開,撒入香菜即成
大火燒製湯汁才會成奶白色調味可根據魚頭大小自行掌握油一定要少