“扒皮狼的肉質鮮美,蒜瓣肉,無刺,非常適合老年人和兒童使用。這裏胖子在蒸好的扒皮狼上面較上一層蒜油,使成菜蒜香濃郁,味道更加鮮美。”
1、扒皮狼去皮,內臟洗淨備用。
2、將魚一切兩段,再打上一字刀。
3、大蒜切末備用。
4、魚身上粘上一層面粉。
5、入煎鍋中兩面都煎一下。
6、將醋、醬油、美極鮮和蠔油放入碗中拌勻澆到魚上面。
7、放入蒸鍋中蓋蓋旺火蒸8分鐘。
8、取出去掉魚身上的葱姜再撒上些葱絲。
9、熱鍋下油,加入蒜末炸成蒜油。
10、均勻的澆到魚身上面即可。
11、成品圖。
熬蒜油的時候要用小火。