“珍珠丸子以前在老家過年時常做的,但也只是看媽媽做過,自己沒有動過手。昨晚老公突發奇想要吃珍珠丸子,我説沒做過呢,他説,給媽打個電話問問。然後我打電話問了媽媽,媽媽交待了一些自己做丸子的心得,然後還是不忘叮囑我,你先做幾個試試啊,別浪費了東西。那我就做幾個試試吧,用電飯煲來蒸就行了,如果做得好了,以後多做些吧,嘿嘿。第一次做出的丸子,樣子不太好看,也不圓,但味口還不錯,大家將就着看一下吧,現醜了哈”
1、一把糯米用水泡2個小時左右
2、肉滑是在超市買的,省事(自己剁的應該味道更好些)。雞蛋一個,姜與葱切碎末
3、將肉滑,姜葱,雞蛋倒入大碗內,加適量的鹽、料酒,雞精,一小勺澱粉(老家做這種丸子只要蛋清,不要蛋黃的,但我也加進去了,嘻嘻)
4、用筷子朝一個方向打圈
5、繼續攪拌,將各種調料與肉滑儘量弄得均勻些
6、用一塊紗布打濕水(在超市裏有賣)平鋪在電飯煲的蒸格上
7、將攪拌好的肉陷用手搓成大小一致的小肉團樣,放在瀝乾的糯米里滾上一圈,讓它全身沾滿糯米
8、電飯煲內加水煮至沸騰,然後將裝着丸子的蒸格放進去
9、蓋上煮20分鐘左右
10、哈,蒸好的丸子,雖然大小不一致,但還像點珍珠丸子的樣兒,嘻嘻
11、裝盤看看