“根據老一輩的説法,這道菜是潮汕女子坐月子是會吃的,因為很補並且酸酸的很開胃。同時,也適合秋冬進補時吃。做法很簡單。”
1、將香菇洗乾淨,再放入水中浸泡
2、將黑芝麻清洗一遍,濾掉水,倒入搗罐器中,去殼,然後再清洗一遍,濾水,放置一旁晾乾
3、將生薑切碎,放置盤中,待用
4、接着把晾乾的芝麻和切碎的生薑倒入蒜臼子,搗碎,適當成泥狀便可
5、之後把浸泡着香菇,去掉水分,切成條
6、再將豬肉切成薄塊
7、然後熱鍋,倒入適當的油,放入雞蛋液,再往雞蛋裏面放入擂好的芝麻姜,翻過背面,煎熟即可,放置盤中,待用
8、將鍋洗乾淨,開火熱鍋,倒入適量的油,放入香菇和豬肉一起炒,待豬肉變色時,可放入芝麻姜,翻炒均勻
9、最後把火關小,往鍋裏倒入適量的水,把剛才煎的芝麻姜雞蛋也放入鍋中,把火開大,煮至沸騰,再依次放入適量的鹽和陳醋
10、成品完成,請品嚐!
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力
❥五花肉務必放涼之後再切片,不然豬肉容易散
❥香菇和芝麻用温水比較容易清洗
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