1、紅目鰱魚買來不去魚鱗,只清理乾淨魚腸,把魚洗淨,生薑去皮拍扁
2、熱鍋熱油,放入紅目鰱,兩面煎出香味。
3、放入生薑,少許料酒。
4、放入少許水,鹽,生抽,蓋上蓋子,收汁即可
5、成品裝碟
6、成品裝碟。