“很懷念新疆的大盤雞,無論拌麪還是拌飯都非常好吃,但是最近還是清淡,所以做了一些改良,用番茄熬製的番茄醬汁來替代大盤雞裏的醬汁,清爽不油膩,而且非常下飯和營養,雞肉的蛋白容易被人體吸收,增強我們的免疫力,酸酸口感的番茄,有富含維生素C,煸炒之後可以釋放更多的番茄紅素,對我們的皮膚很有幫助。這樣一道菜,養生低卡又健康,你也可以試試。”
1、準備食材:兩個番茄洗淨去皮切成小丁,童子雞洗淨之後切成塊,生薑切片,青柿子椒切成塊,另外一個番茄不用去皮切成大塊。
2、鍋內倒入10毫升葡萄籽油。
3、將兩個番茄去皮之後切成小丁倒入鍋內進行煸炒。
4、煸炒的目的是讓番茄出汁,這是簡易版的番茄醬。
5、倒入洗淨切塊的童子雞。
6、鍋內倒入20ml(2勺)料酒。
7、放入切好的薑片。
8、蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
9、倒入2勺六月鮮10克輕鹽原汁醬油。
10、輕輕翻炒幾下,倒入1個切成大塊的番茄。
11、倒入1勺酒釀汁,可以提鮮,調節酸度。
12、倒入青椒塊,再次蓋上蓋子燜煮5分鐘。
13、再次打開蓋子,翻炒幾下。
14、最後撒上一些葱花即可。
15、盛入盤中。
16、不加一滴水の番茄雞,清爽不油膩,營養有低卡。
這道菜我加入了一勺自制的酒釀湯汁,酒釀汁水比較甜,可以調節酸度,也可以提鮮,可以用冰糖或是砂糖替代。