“最喜歡幹鍋裏面的蒜頭了。整棵蒜頭先油裏面爆一下,表面起皺,後面經過酒精不斷加熱,蒜頭最後變得軟軟糯糯的,特別好吃!”
1、花菜摘成小朵,用鹽水浸泡十分鐘左右後洗淨瀝乾水份。
2、麻辣腸2-3毫米的薄片,芹菜洗淨切段,蒜頭整棵。
3、先將麻辣腸放鍋中加水煮。
4、煮至水乾出油。
5、放入蒜頭煸炒至表面起皺。
6、放入花菜翻炒均勻。
7、稍微加一丟丟清水。
8、不要炒太軟即可乘入幹鍋中,將芹菜放最上面。
9、鍋中重新加少許食用油,放紅椒煸炒至斷生。
10、倒入幹鍋中。
11、酒精爐點燃,將幹鍋至酒精爐上開火,開始乾燒。
12、一邊加一邊加熱,冬天裏幹鍋最適合了,吃到最後還是熱乎乎的,各種味道經過不斷加熱融合在一起,越燒越好吃。