““素裏脊”也就是平菇,平菇味道鮮美、營養豐富、口感軟嫩,因此有素裏脊的美譽。“炸素裏脊”是一道素菜葷做的菜餚,也是素齋中的經典美味。做法挺簡單的,口感味道都不錯。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸素裏脊的做法步驟
1、主料:平菇
2、把平菇洗淨撕成條狀。
3、鍋燒開水,放入平菇焯熟。
4、撈出瀝乾水分。
5、加適量麪粉。
6、加入雞蛋。
7、將其攪拌均勻。
8、加適量鹽、花椒粉調味
9、熱油,放入平菇。小火慢慢炸制。
10、炸制兩面金黃即成。
11、撈出裝盤,即可食用。
小竅門
1、也可以兑制“軟炸糊”炸制。
2、炸制時要用小火,因為平菇已經焯熟,外皮炸制挺實、上色就可以。