“春天的第一茬韭菜,帶着積蓄一冬的能量,破土而出,輕輕一嗅,韭菜的鮮香撲鼻而來,沁人心脾。
如果不是和菜農熟悉,早有通知,説實話,還真難吃到。”
1、蕎麥涼粉切成1釐米左右的大小的丁。
2、韭菜切段,蒜切成蓉,洋葱切碎,剁辣椒備好。
3、炒鍋上火,燒熱後放油,膽油炙鍋,放洋葱、蒜蓉炒出香味,放少剁辣椒炒香。
4、放入涼粉、少許鹽、味精和生抽,炒熟炒透。
5、放入韭菜,炒至斷生即可。
6、出鍋前淋少許陳醋。
7、成品。
1.涼粉易粘鍋,所以油量稍大一點。
2.要炒熟燒透,謹防外熱內冷。
3.涼粉炒好後再放韭菜,炒至斷生即可。