““魚下巴”就是魚嘴的後面連着魚鰭的一塊肉。如果魚的個頭小,這塊肉根本體現不出來。這兩塊“魚下巴”的約1斤,這個魚頭的重量7斤多。燒製方法很簡單,味道很鮮美。”
1、主料:魚下巴
2、把魚下巴清洗乾淨。
3、切好葱薑蒜、洗淨紅辣椒,備用
4、熱油,放入葱薑蒜、紅辣椒炒香。
5、放入備用的魚下巴。
6、旺火,烹入料酒。
7、然後烹入老醋。
8、加入醬油。
9、加入清水燒開,撇淨浮沫,燒製5分鐘
10、加鹽、白糖調味,翻面再燒1分鐘。
11、旺火收汁後,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
1、家常燒魚的9種小料:葱薑蒜紅辣椒、鹽糖料酒生抽醋。