1、先將牛肉切絲,放澱粉淹制。
2、將之前發泡好的筍乾兒切成片。
3、尖椒茄絲。
4、蒜切成片兒。
5、起鍋放油,薑絲、蒜爆香,再放入備好的牛肉絲。
6、加入料酒、醬油。
7、放入筍乾兒爆炒。
8、加入少量水煮三五分鐘。
9、加入尖椒。
10、出鍋。
筍乾要提前兩三天加小蘇打泡發,你在烹製前用高壓鍋煮30分鐘。