“鮮香滑嫩,回味無窮。”
1、先把幹豆腐切成5釐米長的絲,放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將葱絲、薑絲、蒜瓣花椒粉,辣椒段炒香,再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調汁燒沸後倒入調好的勾汁,用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到幹豆腐上即成。
色澤紅亮,味鹹微甜,涼吃、熱吃均可