“雞翅作為家常菜,各位一定是經常吃到,常做的紅燒雞翅與可樂雞翅深受大眾喜愛。
湯汁濃郁鮮甜,雞肉滑嫩入味。色澤金黃,清新爽口看起來亮亮的,但是一點也不油膩,一定是下飯神器。
今天小編從四哥的菜譜中偷學了一道雞翅的做法,保證讓各位食客大大食慾大開!”
1、洗雞翅
2、紅辣椒切段
3、切好葱/姜/蒜已備料
4、切好刀花的雞翅放入鹽/葱和姜進行醃製
5、倒上一點白酒去腥提鮮
6、切好的土豆片泡入水中除去多餘的澱粉
7、雞翅放入鍋中煎至金黃後裝盤
8、土豆片煎至金黃後裝盤
9、辣醬炒出紅油後加入紅辣椒/蒜
10、加入土豆和雞翅繼續翻炒
11、出鍋裝盤撒上葱花和芝麻
給雞翅打上花刀可以方便雞翅成熟
醃漬雞翅的時間越長雞翅越入味
鑑定雞翅成熟的標誌:拿根筷子一下就能扎進去,肉裏沒有紅色的血絲