“買了牛肉和香菜本來想涮火鍋,又突發奇想想挑戰一下自己不擅長的炒菜,來搭配炒飯。於是乎,一炒不可收拾,非常好吃。分享給大家。”
1、鮮牛肉一塊,去掉筋膜。
2、橫斜紋切成薄片。
3、放胡椒粉,鹽,蠔油,醬油。
4、抓均勻放一點熟油抓勻。
5、蒜切丁,黃辣椒,小米辣,杭椒切斜絲。
6、香菜切段。
7、熱鍋涼油。
8、五成熱下入醃製好的牛肉,快速滑散。
9、炒變色就盛出來。
10、再留底油,下入蒜丁和辣椒。
11、小火煸炒出香味。
12、再倒入牛肉。
13、倒入香菜。
14、把調好的蠔油和醬油汁倒入,快速炒十幾秒。
15、就出鍋。
16、非常滑嫩。