“這道菜挺下飯的,雞肉嫩嫩的,杏鮑菇爽脆,搭配豆豉的特殊香味,讓人吃完之後口齒留香。”
1、用澱粉、鹽、花生油、白胡椒粉把雞醃入味。
2、熱鍋下油,爆香豆豉和姜蒜。
3、把雞倒入鍋,快速翻炒。
4、加入適量米酒和生抽,翻炒均勻。
5、再加入少許老抽,炒勻上色。
6、加入杏鮑菇和適量水,炒勻,蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
7、7雞肉熟了即可上碟,香噴噴的~
1.豆豉要剁碎,這樣才出味。2.煮的過程中要翻炒一下,以免糊鍋了。3.鹽的量可以少一點,因為豆豉已經有鹹味了。