1、原料圖
2、胡蘿蔔、黃瓜、筍尖、紅尖椒洗淨切丁,葱、蒜切成末備用。
3、燒一鍋開水,先把筍尖焯一下,再放入豌豆也焯一下,一併撈出瀝乾水分。
4、鍋中放少量油,下葱蒜末翻炒,聞到葱香後就放入胡蘿蔔丁、紅椒丁翻炒。
5、翻炒幾下後加入筍尖和豌豆翻炒,稍後放入黃瓜丁。
6、最後放鹽、雞精調成的汁,炒勻就可以出鍋了。
豌豆也可以不焯,因為新鮮豌豆多炒幾下也可以熟的。炒的時候如果沒有焯過水多翻炒幾下即可。