1、韭菜摘洗乾淨,章魚化凍洗乾淨。
2、韭菜切段。
3、章魚去頭留腿。
4、冷水下鍋焯水。
5、不需要開鍋,看着章魚腿開始彎曲即可。
6、冷水沖洗。
7、瀝乾水分備用。
8、鍋燒油。
9、油熱放韭菜莖杆爆炒。
10、莖杆斷生,放葉子和章魚腿,大火快炒,炒的過程放食鹽和生抽。
11、葉子斷生放雞精,翻炒均勻即可。
12、裝盤。