1、九肚魚洗淨改刀切段備用。
2、豆腐改刀切塊備用。
3、香葱洗淨切葱花,生薑切細備用。
4、鍋中熱油爆香生薑。
5、放入九肚魚,晃動鍋身稍微煎一下。
6、加入適量蠔油。
7、放入豆腐,加入適量生抽。
8、大火煮開轉小火燜五分鐘左右出鍋,灑上葱花即可。
9、成品。
10、成品。