“對於不會煎魚的偶來説,吃魚向來都是清蒸或者是剁椒蒸。今天本來是打算清蒸鱸魚的,沒有買到小鱸魚,在賣家的建議下買了一條太陽魚,然後回家搜索怎麼做,然後。。。。。開始吧(*^__^*)嘻嘻……”
1、魚去魚鱗,洗淨後內外抹上適量鹽入味,再加入薑片、料酒醃十分鐘。
2、另外切一些薑片備用,香菜切段備用。
3、額,這個不是墨水,是醬汁,在一個小碗里加入老抽、醬油、料酒、蒸魚豉油、鹽,然後加水調成醬汁。
4、熱鍋倒油,加入薑片稍微翻幾下。
5、倒入醬汁煮開,倒的時候小心油會濺出來,偶為了怕油濺出來沿着鍋壁倒的,結果油還是濺了,還把醬汁倒的到處都是==
6、醬汁燒開後放入太陽魚。注意:醃魚的水要倒掉,最好是用自來水稍微衝一下,以免太鹹。
7、加鍋蓋大火煮2分鐘,然後小火悶3分鐘。翻的時候小心不要翻碎,其實不翻也可以的,等醬汁變濃稠的時候不停的把醬汁往魚上面澆就可以了。
8、趁汁燒乾前把魚剷出來,加入香菜,再把剩下的汁澆上去就可以了。