“用砂鍋做菜,是我們家的傳統習慣。
很多人都説砂鍋不好保存,用了沒有多少時間就會壞了。
其實,只要掌握了砂鍋的特性,正確使用,一個砂鍋可以用好多年的。
還有,砂鍋不用買太高檔的,只要適合自己的,就是好的。
炎熱的夏天,沒有可口的飯菜怎麼行?
今天用砂鍋做個鯊魚茄子煲,相信家人一定喜歡吃!”
1、準備好食才
2、鯊魚讓賣魚的整理乾淨,放入開水燙5分鐘,搓去皮上的細沙
3、漂淨切段,用鹽,料酒醃20分鐘,拍上澱粉
4、鍋裏油熱,放下魚塊
5、兩面煎成金黃,盛出
6、茄子洗淨切塊
7、鍋裏油熱,放下茄子煸2分鐘盛出
8、取砂鍋,放入茄子
9、放入鯊魚塊
10、加適量清水,加料酒,糖,甜麪醬,姜,蒜
11、加適量辣椒醬,鮮抽
12、加2調羹紅腐乳汁,大火煮開,小火燉20分鐘
13、加鹽煮3分鐘,加雞精,葱花即可
1.此魚煲,微辣,因為加了2調羹的紅腐乳汁,味道很濃郁。不喜歡的可以不加.
2.常常攪拌一下,防止粘鍋底。
3.這些調味料都比較鹹,鹽要少放。