“瓠子肉質肥厚,甜甜的,軟軟的口感,深得大家的喜愛。最家常的做法就是清炒瓠子,瓠子炒肉,或者醋溜瓠子等。。。
但看着這漂亮的翠綠色,我不忍心去破壞,想到用蘑菇來搭配,於是順便買了些豬肚菇,利用菇類的鮮味來突出瓠子的清甜味道;為了讓菜品顏色更豐富點,營養更全面,我又用了加了些雞蛋,做出來這道“雞蛋瓠子豬肚菇”,味道很清爽,能讓你細細的品味瓠子的清淡柔軟口感…喜歡的朋友一定不要錯過喲.”
1、將雞蛋中加點鹽打散,瓠子去皮後切成滾刀塊,豬肚菇撕成小塊,小葱切成末備用;
2、將鍋燒熱,加入適量的油,下入打散的雞蛋液;
3、待雞蛋定型後翻炒幾下成碎塊,層入碗中;
4、再在鍋中加入適量的油,煸炒豬肚菇;
5、翻炒幾下後加入瓠子一起翻炒;
6、再加入剛才炒好的雞蛋;
7、翻炒幾下後加入適量的水;
8、蓋上蓋,大火煮開後再為小火再煮上三,四分鐘;
9、煮好後加入鹽和胡椒等調味;
10、層入碗中,上面撒上些小葱末。
這道菜採用燴菜的作法,以加入少量的水燴製為主,非常簡單,但由於蘑菇的加入,味道清淡又不失鮮美,非常適合新手操作喲。