“4月,嫩芽攀枝,正是香椿上市的好時節,取一把澤紅色的嫩芽,下兩個土雞蛋,春天的新鮮盡在這一碟香椿土雞蛋。”
1、香椿切段,洗淨,晾乾
2、雞蛋和紹酒打勻,熱油炒蛋
3、我喜歡吃嫩的,凝結即可、撈出
4、香椿炒香
5、下炒好的土雞蛋,下鹽、糖出鍋
Tips:我覺得不焯水的香椿炒出來味道更濃,但炒完蛋會發黑,賣相不佳,大家想要蛋不發黑,可以事先將香椿焯水再炒。