1、把童子雞洗乾淨剁成小塊。
2、生薑拍碎,蒜頭切片。
3、鍋燒熱放油,把生薑和蒜頭放進去煸炒出香味。
4、把雞塊倒進去爆炒至變色。
5、倒入適量料酒炒勻,然後把啤酒倒進去。
6、放入適量老抽、生抽、冰糖、南乳汁、胡椒粉,大火煮開後轉中小火燜煮。
7、燜煮至雞肉開始酥爛,加入適量鹽,轉大火收汁。
8、湯汁快收幹出鍋裝盤。