1、取半塊臘肉,燒水煮熟;放入盤中,待冷卻。切薄片備用。
2、準備幹辣椒段少許(喜歡辣味就多準備一點),姜粒、蒜粒,蒜苗切小段,材料都備用。
3、臘肉放入鍋中(加少許食用油),爆出油。
4、加入幹辣椒段、姜蒜粒。
5、加入折耳根炒勻就可以了。
6、最後加入蒜苗炒焉,起鍋裝盤,就完成了。
因為臘肉本身就鹹,所以炒菜過程中就不建議放鹽巴了。