梅菜梅花肉燒雷筍的做法 雙梅燒雷筍(梅菜梅花肉燒雷筍) 梅菜梅花肉燒雷筍怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅菜梅花肉燒雷筍的做法步驟
1、焯水的雷筍切滾刀塊,切葱姜。
2、梅花肉切厚片。
3、梅菜切一指長短。
4、熱鍋冷油,油熱放食鹽和花椒八角。
5、放梅菜和梅花肉一起炒,這樣的肉做出來的嫩。
6、炒至大部分豬肉外表變色。
7、放筍和葱姜,加生抽。
8、翻炒均勻放白糖。
9、炒均勻,有老抽這時候可以放點老抽。
10、放清水,略低於食材,大火煮開。
11、中小火燉煮至湯汁不多。
12、大火收汁,收汁的過程放雞精提鮮。
13、扒拉均勻即可。
14、成品。
小竅門
用豬油最好吃,我家沒豬油才用的花生油。