“買了一條鰨目魚,不到二斤。在天津衞嚴格講,三斤以上一條的才是真正的叫鰨目魚。二斤的鰨目魚也不小。家裏沒有大鍋,所以切成魚塊做清蒸魚。”
1、主要原料。
2、鰨目魚去皮,去除內臟。洗淨切塊備用。
3、鰨目魚塊放盤子裏。放葱姜,料酒蒸制。
4、蒸熟的鰨目魚,倒掉蒸出來的湯水。放生抽,蒸魚豉油。
5、燒熱油,澆在魚身上即可。
6、清蒸目魚塊。