疫情期間的元宵節，在家自己做湯圓，和麪有什麼竅門

鼠年是一個特殊之年，一場新冠肺炎的突入襲來，打亂了很多人原本的活動計劃。元宵節也只能居家防護，不能外出，那麼在這個傳統佳節，我們就在家自己做湯圓過節吧。做湯圓最重要的是面和餡，我們來説説自己做湯圓怎麼和麪。

一、和麪需要什麼粉

很多人認為麪粉也可以用來做湯圓的面，其實是不對的。麪粉是小麥磨成的粉，顏色較深且本身比較光滑，很難行成團狀。也就是説，用麪粉做湯圓很容易散掉，應該選擇使用糯米粉作為自己做湯圓的首選。

二、和麪的水是用涼水還是熱水

很多人自己做湯圓的時候，和麪選擇用水的温度有點鬧不明白。實際上，和麪是需要使用熱水的，這樣糯米粉容易揉成團。像北方地區，氣候比較乾燥，水分容易蒸發，和麪的時候需要多加點水，和好的面也要多揉一會兒，直到感覺面已經上勁了為止。

三、麪皮子怎麼搓

包湯圓最重要的是麪皮子，先把面搓成一長條，然後一顆顆揪下來打麪皮子。這個麪皮子一定是要大小均勻的，這樣包出來湯圓大小差不多，看起來美感度比較強。

吃湯圓有補足氣血的好處，湯圓中的糯米可以為人體補中益氣，吃了之後身體會發熱，所以平時我們想吃的時候也可以自己做湯圓。