“響應細環小姐的要求,這次把過程圖給拍了下來,第一次髮菜譜,還是用手機拍的,大家要是有不滿意的地方,千萬別拿磚頭砸我~~
好啦,這就開始吧”
1、第一步:將葱、蒜切末,香菇切片,胡蘿蔔切絲,韭黃切段。如圖
2、第二步:瘦肉切絲,魷魚切絲。瘦肉中加入胡椒粉,食用油,廚邦醬油,澱粉,醃漬十五分鐘。雞蛋加些雞精打散,線面用開水泡軟後撈出備用。
3、第三步:起油鍋,因為要炒麪,所以油要多放些。
4、第四步:在油八成熱時將雞蛋倒下去(判斷標準:油鍋冒青煙時就有八成熱了),LOOK,蛋餅出來了,當然,咱們要的不是蛋餅,記得把它弄小塊些。
5、第五步:在蛋炒到六七分熟的時候,立刻將蒜末,葱白加下去爆香(不喜歡的可以不加),然後將瘦肉,魷魚絲倒下去,炒至變色後,把韭黃,香菇等剩餘材料也加進去翻炒。
6、第六步:翻炒過程中,加入雞精,鹽巴,少許糖(不喜歡可不加)。大約一分鐘後,將燙軟的線面一起加下去炒。儘量翻炒均勻。一分鐘後,加點料酒提香,出鍋,裝盤,散些葱花。
7、香氣四溢~~好餓,先開動了,獻給喜愛美食的男男女女們。
切肉的竅門:先找肉的紋路,順着紋路切片,再將肉片逆着紋路切絲,這樣切出來的肉絲,口感好,不會塞牙