“這個在做法上類似我們雞西有名的雞西辣菜，我們雞西冷麪和辣菜吃過的人沒有説不好吃的，離開家鄉的雞西人，最懷念的也就是雞西冷麪和辣菜的這個味兒，任何地方是吃不到的（還有舉世無雙的雞西刀削麪）。雖然自家做的這個拌蕨菜和飯店的有點差距，但是已經絕對能滿足味蕾，解解饞了。雞西辣菜的種類很多，我這只是蕨菜的拌法，其實可以一舉一反三的噢。我希望把我們雞西、甚至東北的美食介紹給更多的朋友們，與更多的外地朋友分享，我們東北人的生活，東北人的味兒！”
1、將蕨菜洗淨，用沸水焯熟，再放入涼水中，冷卻後撈出擠去水分。
2、放入切好的洋葱。
3、放入胡蘿蔔絲。
4、放入食鹽。
5、放入醬油。
6、放入陳醋。
7、放入白糖。
8、放入味精。
9、放入自制的香辣麻油，加入了這個就又香又辣雙麻了，味道絕佳。
10、如果喜歡更入味的，可以放入冰箱冷藏一會兒再取出回常温後再裝盤食用。
1蕨菜要焯一下，然後擠幹水分。
2各家制作香辣麻油的方法與配方都不同，所以拌出來的味道也各有不同，不過拌出來都會好吃的。
千里飄香谷
