“桂花是秋天自己用糖醃製的。山藥喜歡吃,但是生的去皮不小心的話,很容易手癢,於是採用蒸熟了吃。帶皮蒸後去皮更好,可以防止山藥變色。簡單的做法,大受歡迎,只嫌太少。”
1、食材圖
2、將鐵棍山藥洗淨切段
3、上蒸鍋蒸熟,約20分鐘
4、稍微涼後,去皮
5、用料理機打成泥,不加水
6、大約60g左右一個小團,用模具在涼開水中沾一下,放入山藥壓出形,淋上糖桂花即可。
7、成品圖
8、成品圖
山藥蒸熟後去皮可防止手遇到山藥粘液會癢。