“涼拌紫薯粉,主要還是調好汁的味道,拌出來的口感與涼拌厥根粉差不多,是夏日裏不可多得的一道小菜。”
1、取適量紫薯粉放在涼水中浸泡30分鐘左右。
2、鍋中坐水,燒開,將紫薯粉下入鍋中煮爛,無硬心即可撈出過涼水備用。
3、將黃瓜,胡蘿蔔切絲,香葱切粒,並調好味汁,味汁:鹽,雞精,糖,醋,生抽,辣椒油,白芝麻和芝麻油混合均勻。
4、紫薯粉上擺上菜碼,倒入味汁和花椒油拌均勻即可。