白水煮臘鴨怎麼做|白水煮臘鴨的做法

“原汁原味，幹香耐嚼，風味獨特。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白水煮臘鴨的做法步驟

• 1、把臘鴨腿放入鍋中，用清水浸泡兩個小時，促其回軟。

• 2、泡好的鴨腿冷水下鍋，放入葱結、薑片、白酒。

• 3、大火燒開，小火煮10分鐘左右。

• 4、撈出沖洗乾淨。

• 5、將鍋洗淨，再次放水燒開，放入鴨腿、葱結、薑片、八角、香葉和白酒。

• 6、小火煮30分鐘。

• 7、撈出晾涼後，斬件裝盤。

• 8、成品。

小竅門

1.分兩次煮，第一次煮去雜質，清理乾淨。
2.第二次可減少部分鹹味。