“天天白粥,湯粉,包子的早餐,我已經厭倦了。來點不一樣的吧。彩椒煎蛋,一大早就來點顏色,一整天心情都會好喔。主要是好吃好看還很快,這個是重點!”
1、彩椒洗淨擦乾後切開。想要形狀好,就切中段的,把中間的莖去除。厚度大概5CM左右差不多就行!雞蛋,完成的打在碗裏。
2、熱鍋後再到入食用油。我用的是橄欖油。我個人覺得,只要不要用那種味道很大的食用油就可以了。油熱後,關小火。
3、先把彩椒放進去,讓後再把碗裏的雞蛋慢慢的到進彩椒的框裏。依次到雞蛋到下個彩椒。然後蓋上鍋蓋開大火,等整個鍋蓋都被蒸氣覆蓋的時候(很快的,也就1分鐘左右時間),調到小火,這個時候,你去刷牙洗臉換衣服啥的。大概就7-8分鐘左右吧,關火!
4、黃色彩椒的雞蛋上面我撒了些芝士碎。紅色彩椒的雞蛋上面我淋了點生抽,還撒了點現磨白胡椒。
5、不用擔心不夠吃,2個彩椒煎蛋,再加上一把堅果,配上一杯熱牛奶,我的胃反正是夠夠的了。實在不夠的,那就3個彩椒煎蛋,一定夠的了。煎的那面煎成這樣焦黃就好了。一口咬下去,夾着土雞蛋的香還有彩椒的清甜,以及底部的脆感,感覺太幸福了……
6、不用再額外加鹽。醬油和白胡椒味道已經很好了。
1.倒雞蛋進彩椒框的時候一定要慢慢倒,讓蛋白先和彩椒的切面凝固下,然後再把剩下的都到入。這樣才不會讓雞蛋流得到處都是。
當然,切彩椒的時候就要注意,儘量切直。
2.不喜歡底部那種脆感,那就在準備蓋鍋蓋的時候撒點水在鍋的邊緣,這樣會相對沒有那麼的脆。
3.不要把彩椒切太厚,第一,太厚不好熟。第二,雞蛋填不滿,沒有那麼好看。