牛肉可以怎麼做

牛肉，是肉類的一種，在中國，牛肉的消費能力僅次於豬肉。但是在西方，牛肉是他們最主要的肉類食物。牛肉的營養價值也很高，要不然你看西方人吃牛肉身體那麼強壯。所以，許多愛吃牛肉的食客就會問，牛肉可以怎麼做？

牛肉可以怎麼做

一.葱爆牛肉

材料

腱子肉750克（或黃瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒麪1克，豆油40克，幹蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。

做法

1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大葱白洗淨，切成滾刀片。 

2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麪、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料。 

3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲。 

4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大葱白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 

5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。

二.咖喱牛肉

材料

牛肉適量，洋葱一到兩隻，土豆四、五個調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋葱切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；

3、大火座鍋，熱後加油，待油温後放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。 

三.水煮牛肉

材料

牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。幹辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。

做法

牛肉切成長約5釐米，寬3釐米、厚0.3釐米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6釐米的薄片。蒜苗切成長約4.5釐米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麪，再澆上沸油即成。

上面給大家簡單介紹了三種牛肉的做法，其中包括做牛肉需要的材料和方法。做牛肉需要一定的實踐和火候，不是輕易動動手就可以做出色香味俱全的牛肉。牛肉的脂肪含量低，愛美的女性可以放心大膽的吃。牛肉可以怎麼做，現在大家清楚了吧。