紅酒青口貝怎麼做|紅酒青口貝的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅酒青口貝的做法步驟

• 1、青口貝清洗後，瀝水備用。

• 2、紅洋葱剝皮、去蒂，洗淨。

• 3、洋葱切片。

• 4、切洋葱時，刀多次用水沖洗，可以防止洋葱汁濺出辣眼睛。

• 5、切一小塊黃油（差不多一塊臭豆腐乾大小吧），放入鍋中，用中火加熱熔化。

• 6、待黃油全部熔化後，倒入青口貝，用大火燉煮。

• 7、緊接着就倒入紅酒，繼續燉煮。我用了一杯半的紅酒，也可以更多一些，隨個人喜好。

• 8、立刻蓋上鍋蓋，燜煮1～2分鐘，使青口貝的肉充分吸收紅酒而漲滿。

• 9、揭開鍋蓋，倒入洋葱片，加入鹽，拌勻。

• 10、也是蓋上鍋蓋燜煮2～3分鐘，使洋葱、紅酒、青口貝充分融合。

• 11、揭開鍋蓋，撒入適量的黑胡椒粉。

• 12、翻炒拌勻後，即可關火。

• 13、之前朋友來家裏吃飯時，也做過一次。只是當時是先放的洋葱，這次是後放。個人比較喜歡這次的，先放洋葱的話，都快化沒了😛

小竅門

紅酒不能少，燉煮時間不能過長，否則汁少、肉質硬，影響口感。