1、大閘蟹清洗乾淨。
2、五花肉剁成末。
3、大閘蟹切對開。
4、麪粉放入盤子裏,將大閘蟹的刀切面沾上面粉。
5、熱鍋放油,將大閘蟹沾上面粉的一面放鍋裏煎至凝固,封住蟹肉蟹黃。
6、煎好後待用。
7、熱鍋放油燒熱下姜蒜爆香,小肉末煸炒出油。
8、放入大閘蟹,烹入料酒,生抽,再加入400毫升開水加蓋悶燒2分鐘,放入剩下的所有調料翻炒均勻即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品