“恩,其實做這個翻轉蛋糕,還是看着婆婆買回來那一大堆水果臨時起意的了,後來草莓和菠蘿被我做成了果醬,為了方便做這個蛋糕,我還特意把菠蘿果醬做成了顆粒感的。。。然後現在,還有個西瓜一直放在陽台上。。。
材料:
黃油110g,低筋麪粉110g,細砂糖80g,雞蛋2個,泡打粉1/2小勺,菠蘿顆粒果醬適量”
1、黃油室温軟化後加糖
2、打發至細膩順滑的狀態
3、分次加入蛋液
4、攪打均勻;注意每次都要等蛋液和黃油充分融合後再添加下一次蛋液
5、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物
6、翻拌均勻
7、將麪糊倒入裱花袋中備用
8、在模具底部鋪一層菠蘿顆粒果醬,按壓平整
9、倒入麪糊,約8~9分滿
10、輕磕幾下後送入烤箱中下層,160度約25分鐘,出爐晾至温熱後倒扣脱模即可
1.我在之前製作果醬的時候,熬煮的時間比較長,最後剩餘的湯汁很少,所以最後做蛋糕倒扣出來幾乎沒有什麼湯汁;如果喜歡有湯汁浸潤的感覺,可以熬煮的時間相對短一些,多留一些湯汁,這樣最後晾涼倒扣過來的時候就會有需要的感覺了;
2.蛋糕體用的是磅蛋糕的方子,不過我減少了糖量,覺得目前這個甜度已經可以接受了;