準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞蛋 :
300 菠蘿 :
500 輔料
黃油 :
20白糖 :
50低粉 :
150 酸奶 :
200 紅糖 :
50 具體步驟
1.把菠蘿切片入鍋用糖水煮,後加紅糖
2.準備好雞蛋和兩個無水無油的碗,蛋白與蛋黃分離
3.蛋黃加酸奶和隔水溶化的黃油拌勻
4.篩入低粉,拌勻。
5.分三次共加入30g細砂糖(也可用白砂糖)打到硬性發泡
6.加三分之一打發的蛋白到蛋黃糊裏
7.將拌好的蛋黃糊拌人打發的蛋白中,要小心消泡
8.我用的是電飯鍋,這樣做出來口感比較潤。按兩次煮飯鍵,好了後燜幾分鐘
9.脱模,即可享用
烹飪技巧
無