“瞭解了做麪包的基本原理和基本配方比例，就可以根據自己的喜好變化出很多不同的口味。今天的這款軟歐，就是我自己的方子，直接鮮榨的橙汁代替了水，做好的麪包顏色微黃，果味濃郁，而且非常的柔軟。糖用的極少，是一款非常健康的麪包。雖然是自己創的方子，但已經經過自己試驗了，方子可靠，成功率高，喜歡的可以試試。”
1、鮮榨的橙汁汁。
2、把橙汁，雞蛋，奶粉，鹽，糖，高筋粉都放入麪包桶裏。
3、揉麪10分鐘左右，放入軟化的黃油。
4、揉麪20分鐘後放入酵母粉。
5、大約揉麪30分鐘，把麪糰揉到擴展階段。
6、可以拉出手套膜。
7、發酵至2.5倍左右大小。
8、排氣分劑，餳15分鐘。
9、整形時可以擀開做成橄欖形，也可以整成圓形。
10、整形後放入烤盤，保温38度，保濕發酵。
11、發酵至兩倍大小，用洗淨的樹葉遮擋，表面撒乾粉。
12、烤箱180度預熱完成，入烤箱烤18分鐘。
13、切開看看，裏面呈淡淡的黃色，是非常健康而且百搭的一款歐包。
14、可以直接吃，做漢堡或者三明治也都可以。
我放很少的糖，夠酵母發酵就可以了。這樣更健康。
千里飄香谷
